Restaurante La Tradición, sede de la cena de Yucatán

La cena maridaje organizada por el Cluster Gastro Turístico de Baja California y la Federación Gastronómica de Yucatán fue todo un éxito, celebrándose en la icónica Plaza Santa Cecilia, en el Restaurante La Tradición, en el marco de la 49ª edición del Tianguis Turístico 2025. Este evento reunió a cerca de 100 asistentes, incluyendo autoridades , empresarios, presidentes de diferentes organismos, hoteleros, representantes de cafés, bares, restaurantes, agencias de viajes, tour operadores y directores de agencias de Egipto, Turquía, Jordania, Irán y Medio Oriente.

La cena contó también con la destacada presencia de directores de consejos gastronómicos de Veracruz, Tlaxcala, Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, Campeche y Ciudad de México, así como medios de comunicación y líderes del sector empresarial, quienes tuvieron la oportunidad de disfrutar de un recorrido culinario que celebró la riqueza de los ingredientes prehispánicos y la famosa cocina criolla tradicional de Yucatán elaborada por chefs de la Peninsula de Yucatán .

Los asistentes degustaron una exquisita entrada de síkil pak de pepita de calabaza, seguida de un primer tiempo que incluyó papadzules y salbutes de cochinita pibil, acompañados de cebolla morada en salsa de chile cut. Para finalizar, se ofreció un postre contemporáneo: bolitas de queso Philadelphia, todo ello maridado con la tradicional agua de horchata, cerveza artesanal yucateca y la cerveza artesanal Perro Lobo, originaria de esta frontera.

Este evento no solo destacó la diversidad y riqueza gastronómica de México, sino que también promovió el intercambio cultural y la colaboración entre los distintos sectores del turismo y la gastronomía. La velada fue un verdadero homenaje a la cocina yucateca, digna de un evento en el marco del Tianguis Turístico.